什么是降落数值？降落数值是粮食检验中，，，评价小麦及面粉等粮食品质的一项重要指标，，，该项指标反映了小麦籽粒中a-淀粉酶活性的大。篴-淀粉酶活性低，，，则降落数值高；；反之，，，a-淀粉酶活性高，，，则降落数值低。而降落数值测定仪就是用以测定小麦、、、面粉等粮食样品降落数值的专用仪器，，，重要用于用于测定小麦抽芽败坏水平及决定面粉中淀粉酶或麦芽的合理增长量等，，，是重要的粮油检测仪器之一。目前，，，该仪器被粮食业务部门、、、粮食贮藏部门、、、面粉加工部门、、、食品加工部门、、、农业部门和进出口商检部门宽泛利用。

选取降落数值测定仪测定降落数值，，，拥有重要的意思。首先，，，小麦在谷物成熟过程中容易受到粉碎，，，尤其是风凉，，，多雨的前提导致小麦收成前抽芽，，，引起α-淀粉酶形成，，，因而通过测定降落数值，，，能够正确地评价小麦因各类原因造成的着水抽芽的水平；；其次，，，降落值还是评价小麦品质曲直的重要指标，，，世界上不少国度都凭据本国的气象、、、雨量等情况决定本国小麦的降落数值收购尺度，，，通过测定，，，能够更正确的决定小麦收购的价值。

在粮食收购及面粉加工中，，，降落数值测定仪是重要的评估及领导仪器。例如，，，在粮食收购中，，，有关部门能够凭据入库小麦降落数值，，，进行分类分仓贮存，，，预防抽芽小麦与好的小麦互混，，，降低了小麦品质，，，造成不用要的经济损失。在面粉加工中，，，加工企业能够凭据能够凭据入库小麦降落数值，，，进行分类分仓贮存，，，预防抽芽小麦与好的小麦互混，，，降低了小麦品质，，，造成不用要的经济损失。由此可见，，，小麦的降落值是涉及到小麦收购、、、贮藏及加工出产等多个环节的重要质量指标，，，而作为专业的检测仪器，，，降落数值测定仪的利用，，，当然必不成少。