定氮仪是一种用于测定样品中氮含量或蛋白质含量的专业仪器，，，因而也叫蛋白质测定仪、、、粗蛋白测定仪等。。这款仪器在各行各业中的利用极度宽泛，，，在粮油检测中，，，更是根基配置的清单产品，，，因而下面就给各人介绍一下定氮仪的道理和缺点。。

1、、、定氮仪的道理

定氮仪的道理是基于经典的凯氏定氮法，，，因而也叫凯氏定氮仪，，，即在有催化剂的前提下，，，用浓硫酸硝化样品将有机氮都转造成无机铵盐，，，而后在碱性前提下将铵盐转化为氨，，，随水蒸气馏出并为过量的酸液吸收，，，再以尺度酸滴定，，，就可推算出样品中的氮量。。

2、、、定氮仪的缺点

定氮仪所选取的凯氏定氮法之所以经典，，，是由于该步骤拥有很多的利益，，，但是同时也是出缺点的。。定氮仪的缺点就是“凯氏定氮法”只能测出含氮量，，，是以得到含氮量的测定值乘以肯定系数得出蛋白质含量，，，而含氮有机物不仅仅是蛋白质，，，还有三聚氰胺等等，，，因而现实上定氮仪并不能鉴定饲猜中有无违规化学物质，，，因而这种测定步骤通常只用于测定氮含量，，，分析粮油等样品的营养品质等，，，而极罕用于安全检测。。

固然定氮仪有肯定的缺点，，，但是其所选取的检测方式拥有很好的普遍合用性、、、精确性和可反复性，，，因而凯氏定氮法被确定为检测食品中蛋白质含量的尺度步骤，，，而定氮仪也在这些行业中得到了宽泛的利用。。现实上只有利用切当，，，即可得到想要的测定成效，，，阐扬出效用。。并且随着科技的发展，，，定氮仪产品的自动化、、、智能化水平不休提高，，，全自动定氮仪能够在无人值守的情况下实现测定工作，，，不仅越发省时省力，，，方便快捷，，，并且安全水平也得到了进一步的加强。。从利用来看，，，定氮仪依然是全球最受欢迎的样品蛋白质含量测定仪器。。